Želite li probati autentičnu talijansku slasticu, ali niste u prilici otići u Italiju?
Zasladite si početak vikenda uz recept za domaću pripremu Maritozza con la panne.
Sastojci:
Za pecivo:
2 žličice suhog kvasca
1 žličica meda
3 šalice višenamjenskog brašna
1 šalica mlakog mlijeka
1⁄3 šalice pšeničnog brašna
1⁄3 šalice šećera
1⁄2 žličice soli
5 žlica neslanog maslaca, omekšalog i narezanog
2-3 žlice maslinova ulja
3 jaja
2 žličice narančine ili limunove korice, naribane
Za sirup i nadjev:
3 žlice šećera
1 šalica gustog vrhnja, zaslađenog i umućenog sa šećerom u prahu
Priprema:
U zdjeli umutite 1 šalicu mlakog mlijeka, kvasac i med. Ostavite 10 minuta pa umiješajte ½ šalice brašna. Pokrijte zdjelu i ostavite da se diže 20 minuta. Dodajte brašno, pšenično brašno, šećer, sol.
Sjedinite sve sastojke laganim miješanjem, dodajte jaja, koricu agruma i smjesu kvasca.
Lagano miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. U posudi dobro izmiksajte maslac, dodajte mu maslinovo ulje i umijesite u smjesu dok tijesto ne postane ljepljivo i elastično.
Dodajte malu količinu ulja u veliku zdjelu i ravnomjerno ga rasporedite. Premjestite tijesto na njega, pokrijte i ostavite da se udvostruči. Stavite tijesto na radnu površinu.
Podijelite ga na 10 dijelova iste veličine i oblikujte kuglice. Rukama nježno pritisnite dvije strane svake kuglice kako bi dobile ovalan oblik.
Stavite kiflice na obloženi lim za pečenje. Pokrijte ih i pustite da se udvostruče, oko 40 minuta. U zagrijanoj pećnici na 180 °C, pecite kiflice s obje strane po 10 minuta.
Na srednjoj vatri, u malom loncu, pomiješajte šećer s 3-4 žlice vode. Uz često miješanje, sirup kuhajte dvije minute.
Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Nakon što ste kiflice izvadili iz pećnice, dobro ih premažite sirupom i ostavite da se potpuno ohlade.
Malim nožem zarežite kiflice okomito po sredini i razdvojite ih, ali ne do kraja. Punite ih šlagom i poslužite odmah.
Izvor:zagreb.info
Hercegovka.net
