Punjene paprike su mnogima omiljeno jelo.
Iako se uglavnom recept za punjne paprike “prenosi s koljena na koljeno” uz uporabu “odokativne” metode,za vas ipak pripremili ovaj recept
Sastojci za 5 osoba:
ZA PUNJENU PAPRIKU
- 1 crveni luk
- 500 g mljevenog mesa
- 100 g sojinih ljuskica
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- 1 žličica soli
- 1 žličica papra
- 1 šaka svježeg nasjeckanog peršina
- 150 g riže
- 1 cijelo jaje
- 10 manjih paprika
NAČIN PRIPREME
– Nasjeckajte luk i popržite u dubljoj tavi na malo ulja. Dodajte mljeveno meso pirjajte tek toliko da meso izgubi crvenu boju. Skinite s vatre.
U manjem loncu zakuhajte 500 ml vode i ugasite plamen. Dodajte sojine ljuskice, ostavite da odstoje 5 minuta. Ocijedite ih i dodajte poprženom mesu pa promiješajte.
Smjesi dodajte crvenu papriku, sol, papar i peršin. Sve dobro promiješajte pa dodajte rižu i jaje. Promiješajte.
Svježe paprike operite, odrežite im peteljke, očistite ih iznutra, te ih punite pripremljenom smjesom. Paprike nemojte puniti do kraja, jer će riža u smjesi nabubriti.
Punjene paprike posložite u veliki lonac, zalijte ih vodom tako da voda prekrije paprike. Kuhajte sat vremena.
Nakon sat vremena dolijte 500 ml pasirane rajčice i ostavite kuhati još 15 minuta. Juhu možete zgusnuti zaprškom ili s malo brašna, a na kraju dodajte i malo svježe nasjeckanog peršina.
Napravite zapršku. U manjem loncu na laganoj vatri zagrijte 4 žlice ulja, dodate češnjak i popržite ga toliko da se osjeti miris. Dodajte 2 žlice glatkog brašna, popržite dok ne poprimi zlatnu boju, dodajte žličicu mljevene crvene paprike pa promiješate.
Na zapršku ulijte malo vode iz lonca s paprikama, pomiješajte pa takvu zapršku vratite u veliki lonac. Ovako ćete izbjeći stvaranje grudica.
Savjet: nadjev za papriku možete prethodno popržiti, ali i ne morate. Ukoliko ga pržite, on će biti mekši, no ako ste od onih koji više vole kompaktnije meso, tada nadjev nemojte pržiti.
