Kako pržiti lignje i pripremiti ih?
Pržene lignje su jedno od omiljenih jela u mediteranskoj kuhinji. Kako pržiti lignje počinje odabirom svježih lignji. Nakon što su očišćene i osušene, lignje se režu na tanke prstenove ili na polovine, Ključni korak je uvaljivanje lignji u brašno, te se potom umoče u zamućena jaja i krušne mrvice. Potom trebate zagrijati ulje do savršene temperature, i kada se ulje dovoljno zagrijalo, lignje pažljivo stavite u lonac ili fritezu. Kako pržiti lignje je do zlatno smeđe boje. Bitno je da se lignje prže u dovoljno dubokom ulju kako bi se osiguralo ravnomjerno prženje sa svih strana, čime se postiže savršena hrskavost. Nakon što se izvade iz ulja, lignje posipajte s malo soli i servirajte ih s kriškom limuna. Limun daje osvježavajuću notu kiselosti koja savršeno dopunjuje bogat ukus prženih lignji. Ono što čini pržene lignje tako neodoljivima je što se mogu na razne načine poslužiti. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo, uz dodatak priloga kao što su pomfrit ili salata, ili se koristiti kao sastojak u sendvičima, tortiljama ili pastama.
Za kako pržiti lignje, bit će Vam potrebno određeni sastojci. Prvo će vam trebati svježe lignje su osnova ovog jela. Možete koristiti cijele lignje ili ih isjeći na prstenove, ovisno o tome kako ih želite pripremiti. Sljedeće će vam trebati brašno koje će se koristiti za oblaganje lignji prije nego što se stave u smjesu od jaja i krušnih mrvica. Brašno pomaže da se stvori hrskava korica prilikom prženja. Sljedeći sastojak su jaja koje se umute kako bi se napravila smjesa za umakanje lignji prije nego što ih obložite brašnom i krušnim mrvicama. Ona pomažu da se brašno i mrvice bolje pričvrste za lignje. Krušne mrvice su važan sastojak za stvaranje hrskave kore oko lignji. Možete koristiti obične krušne mrvice ili ih začiniti dodavanjem začina po ukusu, poput soli, bibera, peršina ili čak parmezana za dodatni ukus. Dodavanje začina kao što su sol, papar, češnjak u prahu ili drugi začini mogu dodati dublji sloj ukusa vašim prženim lignjama. Bit će potrebno ulje poput suncokretovog ulja ili maslinovog ulja, za kako pržiti lignje.
Recept za kako pržiti lignje?
Kako pržiti lignje, trebat će vam 500g svježih lignji, 1 šalica brašna, 2 jaja,1 šalica krušnih mrvica, po ukusu sol, papar i češnjak u prahu, te ulje za prženje (suncokretovo ili maslinovo). Ako koristite cijele lignje, operite ih pod hladnom vodom i osušite kuhinjskim papirom. Ako koristite lignje isječene na prstenove, izvadite unutrašnjost lignji i operite ih, a zatim ih osušite. Narežite lignje na tanke prstenove ili ostavite cijele, prema svojem željenom načinu pripreme. Uvaljajte svaki komad lignji u brašno, osiguravajući da bude ravnomjerno obložen. Nakon toga, umačite lignje u umućena jaja. Konačno, uvaljajte lignje u smjesu od krušnih mrvica, pritišćite ih lagano kako bi se smjesa bolje zalijepila za njih. U lonac, tavu ili fritezu stavite dovoljno ulja da prekrije dno i bude dubine oko 2 do 3 cm. Zagrijte ulje i kada ulje dostigne temperaturu, pažljivo stavite lignje. Kako pržiti lignje oko 2 do 3 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe boje i hrskave. Kada su lignje gotove, izvadite ih iz ulja i stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. Posolite pržene lignje po ukusu dok su još tople. Poslužite ih tople s kriškom limuna i po želji dodajte tartar sos ili neki drugi umak po vašem izboru, piše arz.hr
Hercegovka.net
