Kadulja ili žalfija jedna je od najcjenjenijih biljaka, poznata još od antičkih vremena po svojoj sposobnosti da „spašava život“ – što potvrđuje i samo njeno latinsko ime Salvia (od riječi salvare – spasiti). Stoljećima se koristi u narodnoj medicin.
Domaći sok od kadulje
Domaći sok od kadulje ne samo da ima jak i aromatičan miris već mu je i takav okus. Iznimno je ljekovit kada se sprema s medom. Nemojte propustiti priliku i napravite ovaj ukusni, osvježavajući napitak.
Za potrebe pripreme soka od kadulje, berba se vrši kada biljka procvjeta jer se koriste cvjetovi. Uvijek berite cvjetove koji su se netom rascvjetali jer oni sadrže najviše ljekovitih i aktivnih sastojaka. Svakako izbjegavati berbu pokraj prometnica.
Kako je najljekovitija kadulja, ona koja raste iz kamena i u kamenjaru, treba biti izuzetno oprezan zbog zmija kojim je to također prirodno stanište.
Sastojci:
- 1 l vode
- oko 20–30 svježih cvjetova kadulje
- 1 kg šećera
- 1 kesica (10 g) limunske kiseline
- (po želji) 1–2 limuna narezana na kolutove
Priprema:
- Prokuhajte vodu pa je skloniti s vatre.
- Kada se ohladi, dodajte oprane cvjetove kadulje (i limun ako želite).
- Poklopiti i ostaviti da odstoji 24 sata.
- Procijedi tečnost kroz gazu ili cjediljku.
- Dodajte šećer i lagano zagrijavaj dok se potpuno ne otopi (ne mora da vrije).
- Kad se ohladi, umiješajte limunsku kiselinu.
- Na kraju uliti u sterilizirane boce i napitak je spreman za upotrebu
Moguće je također umjesto šećera koristi med, ali u tom slučaju ne treba previše zagrijati na vatri kako med ne bi izgubio svoja ljekovita svojstva već samo lagano zagrijati dok se med ne sjedini.
Za veće količine povećati mjere.
U slast!
Iz knjige- “Iz pera Hercegovke”, autorice Daniele Škegro
Hercegovka.net
