Roštiljanje je na našim prostorima više od kuhanja – to je društveni događaj, tradicija i stvar ponosa. No, znate li doista što radite kada stanete uz rešetku ili se samo uzdate u sreću? Riješite ovaj kratki test i otkrijte jeste li spremni za titulu glavnog majstora vatre!
I ne zaboravite, najbolji začin za svaki roštilj je dobro društvo!
Pitanja:
1. Kada je pravi trenutak da meso stavite na rešetku?
a) Čim zapalite vatru i pojavi se jak plamen.
b) Tek kada se ugljen pretvori u žar i prekrije ga tanki sloj bijelog pepela.
c) Čim se rešetka malo zagrije, bez obzira na plamen.
2. Zašto iskusni majstori nikada ne pritišću pljeskavice lopaticom tijekom pečenja?
a) Jer će pljeskavica izgubiti savršen okrugli oblik.
b) Jer se tako istiskuju sokovi, pa meso postaje suho i žilavo.
c) Jer se tako brže prlja rešetka.
3. Što znači “odmaranje mesa” nakon što ga skinete s vatre?
a) Meso se mora hladiti u hladnjaku prije posluživanja.
b) Meso treba ostaviti 5 – 10 minuta da miruje kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili.
c) Meso se pokrije mokrom krpom da omekša.
4. Kako ćete najlakše provjeriti temperaturu žara bez toplomjera?
a) Bacanjem kapi vode na ugljen.
b) Držanjem dlana 10-ak cm iznad rešetke (ako izdržite 3 sekunde, žar je jak).
c) Gledanjem u boju dima.
5. Kada se na meso nanosi BBQ umak ili marinade koje sadrže šećer?
a) Sat vremena prije pečenja.
b) Čim meso stavite na roštilj.
c) Tek u zadnjih 5 do 10 minuta pečenja (da šećer ne izgori).
6. Koliko puta bi, u pravilu, trebalo okretati odrezak ili pljeskavicu?
a) Što češće, svakih 30 sekundi.
b) Samo jednom, kada meso samo “pusti” rešetku.
c) Točno tri puta u smjeru kazaljke na satu.
7. Što učiniti ako se pojavi plamen koji zahvaća meso?
a) Poprskati ga vodom iz boce.
b) Pomaknuti meso na rub, na manje vruć dio roštilja.
c) Brzo okrenuti meso deset puta zaredom.
8. Čime je najbolje premazati rešetku prije pečenja?
a) Maslacem.
b) Komadom slanine ili uljem visoke točke dimljenja.
c) Ničim, meso ima dovoljno svoje masnoće.
Rješenja i bodovanje:
Točni odgovori: 1-b, 2-b, 3-b, 4-b, 5-c, 6-b, 7-b, 8-b.
0 – 3 točna odgovora: Pripravnik. Vaša je uloga donositi piće i rezati luk. Držite se dalje od vatre dok ne proučite osnove!
4 – 6 točnih odgovora: Solidan poznavatelj. Znate što radite, meso vam je jestivo, ali uvijek može bolje. Malo više strpljenja sa žarom i bit će savršeno.
7 – 8 točnih odgovora: Doktor za roštilj! Vi ste onaj kojeg svi zovu na druženja. Vaše meso je sočno, a žar uvijek idealan. Svaka čast!
Autor kviza:M.K./Hercegovka.net
