Hercegovačka pita tikvara

U Hercegovini se spravljaju razne pite, a jeda od njih je i pita od tikve.

Tikvaru možete često naći spremljenu po principu krompirače: dosta slana, puna bibera i masla.

Potrebni sastojci za tikvaru(5 osoba):

1/2 kg debljih kora za pitu, domaće ili kupovne

1 kg tikve očišćene i narendane

1 crveni luk

4 čajne žlice soli

2 čajne žlice crnog bibera

Za premaz će vam trebati:

150 grama neslanog maslaca

50 mililitara  ulja

1 čajna žlica soli

Priprema

Pripremiti sve sastojke.

1. Očistiti i izrendati tikvu i crveni luk. Ne soliti odmah.Soljenje ostaviti tek prije nego što počnete slagati pitu, da ne bi izbacila svu vodu. 

2. Pripremiti tepsiju za pečenje i podmazite je.

3. Razmotati kore za pitu, ako su kupovne. Ako imate vremena napravite kore za pitu, ali je također ukusna i sa kupovnim korama. Ravnomjerno rasporediti kore za pitu.

4. Otopite maslac i ulje sa solju

5. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva.  

Narendanu tikvu posolite i pobiberite i kratko ostavite da se spoji. 

Slažete kore za pitu, pa onda sloj fila i tako naizmjenice.. Svaka kora treba da je namazana masnoćom.

Za to taj premaz najbolje koristit četkicu.

U ovom receptu tikva se ne treba cijediti iz razloga što koristite debelje kore, koje će se onda lijepo ispeći u tečnosti od tikve. 

 Kad je pita složena, prerežite na kocke i zalijete dodatno po vrhu i po rezovima da se upije sav maslac.

Pita je spremna za peći, a vrijem pečenja ovisi o veličini tepsije, debljini pite i snazi pečnice.

Preporučljivo je nadgledati proces pečenja svakih dvadeset minuta.

Poslužuje se najčešće s jogurtom ili kefirom.

U slast!

Hercegovka.net