U Hercegovini se spravljaju razne pite, a jeda od njih je i pita od tikve.
Tikvaru možete često naći spremljenu po principu krompirače: dosta slana, puna bibera i masla.
Potrebni sastojci za tikvaru(5 osoba):
1/2 kg debljih kora za pitu, domaće ili kupovne
1 kg tikve očišćene i narendane
1 crveni luk
4 čajne žlice soli
2 čajne žlice crnog bibera
Za premaz će vam trebati:
150 grama neslanog maslaca
50 mililitara ulja
1 čajna žlica soli
Priprema
Pripremiti sve sastojke.
1. Očistiti i izrendati tikvu i crveni luk. Ne soliti odmah.Soljenje ostaviti tek prije nego što počnete slagati pitu, da ne bi izbacila svu vodu.
2. Pripremiti tepsiju za pečenje i podmazite je.
3. Razmotati kore za pitu, ako su kupovne. Ako imate vremena napravite kore za pitu, ali je također ukusna i sa kupovnim korama. Ravnomjerno rasporediti kore za pitu.
4. Otopite maslac i ulje sa solju
5. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva.
Narendanu tikvu posolite i pobiberite i kratko ostavite da se spoji.
Slažete kore za pitu, pa onda sloj fila i tako naizmjenice.. Svaka kora treba da je namazana masnoćom.
Za to taj premaz najbolje koristit četkicu.
U ovom receptu tikva se ne treba cijediti iz razloga što koristite debelje kore, koje će se onda lijepo ispeći u tečnosti od tikve.
Kad je pita složena, prerežite na kocke i zalijete dodatno po vrhu i po rezovima da se upije sav maslac.
Pita je spremna za peći, a vrijem pečenja ovisi o veličini tepsije, debljini pite i snazi pečnice.
Preporučljivo je nadgledati proces pečenja svakih dvadeset minuta.
Poslužuje se najčešće s jogurtom ili kefirom.
U slast!
Hercegovka.net
